Bolo de Aniversário Elegante com Textura Pintada e Folha de Ouro

Bolo de Aniversário Elegante com Textura Pintada

Aprenda a fazer o deslumbrante bolo de aniversário da moda, com cobertura de buttercream, efeito de "pinceladas" artísticas em tons de rosa e detalhes luxuosos com folha de ouro comestível.

Ingredientes

Para a Massa (Pão-de-Ló de Baunilha - 3 camadas de 20cm):

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo vegetal

Para o Recheio (Brigadeiro Branco Cremoso):

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 100g de chocolate branco picado (Opcional)

Para a Cobertura (Buttercream de Merengue Suíço):

  • 5 claras de ovo
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 500g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a Decoração:

  • Corante em gel (Cor "Pele" ou Pêssego, Rosa Pink, Rosa Claro/Branco)
  • Folha de ouro comestível
  • Confeitos de pérola brancos pequenos
  • Topper "Happy Birthday" dourado
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Modo de Preparo

  1. Etapa 1 (Massa): Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta até formar um creme fofo (cerca de 10 min). Reduza a velocidade, adicione o óleo e a baunilha. Intercale a farinha peneirada com o leite morno, misturando delicadamente. Adicione o fermento. Divida em 3 formas de 20cm untadas e asse por 30-35 minutos. Deixe esfriar.
  2. Etapa 2 (Recheio): Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro de colher). Desligue o fogo, adicione o chocolate branco (se usar) e misture. Deixe esfriar completamente.
  3. Etapa 3 (Buttercream): Em banho-maria, aqueça as claras e o açúcar até dissolver os grãos (sem cozinhar as claras). Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até formar um merengue firme e a tigela esfriar. Reduza a velocidade e adicione a manteiga em cubos, um de cada vez. Pode parecer que talhou, mas continue batendo em velocidade alta até ficar liso e sedoso. Adicione a baunilha.
  4. Etapa 4 (Montagem): Nivele os bolos. Monte em camadas: massa, recheio, massa, recheio, massa. Cubra o bolo com uma camada fina de buttercream (camada de selagem) para prender as migalhas. Leve à geladeira por 30 minutos. Tinja o restante do buttercream com o corante pêssego/pele e cubra o bolo, alisando bem. Leve à geladeira por mais 1 hora até firmar bem.
  5. Etapa 5 (Decoração): Com o bolo bem gelado, separe pequenas porções de buttercream e tinja de rosa pink e rosa claro/branco. Use uma espátula pequena para "pintar" a lateral do bolo, fazendo movimentos curtos. Aplique pedaços de folha de ouro comestível com uma pinça. Salpique as pérolas de açúcar. Finalize com o topper "Happy Birthday".